Fa uns dies vam gaudir d’una bona truita de calçots amb salsa romesco. La temporada d’aquest tipus de ceba va des del desembre a l’abril, tot i que entre els mesos de gener i març és quan més es consumeix.
Volíem introduir el calçot en el nostre menú ja que es tracta d’un aliment de temporada que pot aportar un gust diferent, i més varietat de plats. Vam creure que si fèiem una calçotada acabaríem tots ben bruts, i se’ns va ocórrer posar-los dins d’una truita. Després de rentar-los i pelar-los, els vam sofregir perquè no estiguessin crus.
El resultat el podeu veure a les fotografies. Una truita de calçots que vam acompanyar amb la nostra salsa romesco.
